Tapastraditionen i Andalusien ☀️

Tapas är något ingen spanjor skulle klara sig utan, och så småningom inte vi andra heller, som gillar spansk mat.

Traditionen med tapas började i Andalusien redan på 1200-talet. Tapa betyder helt enkelt lock eller något som täcker över, och var en brödskiva eller en bit kött som lades ovanpå vinglaset för att hålla flugor och damm borta från vinet.

Kung Alfonso X, kallad «den vise», fastnade för idén efter att ha varit sjuk en längre tid. Läkarna rådde honom att äta små portioner mat mellan måltiderna tillsammans med vin för att återfå krafterna. Metoden fungerade så bra att han ska ha bestämt att alla värdshus måste servera mat till alkoholen.

Så småningom blev det ost och skinka på brödskivan. Flera hundra år senare, när kung Alfonso XIII besökte en taverna i Cádiz, la bartendern en skinkskiva över hans vinglas för att skydda mot sand som blåste in. Kungen gillade idén så mycket att han beställde nästa glas «med locket på».

I delar av Andalusien, som i Granada, är tapas fortfarande gratis till drinken, men på de flesta ställen har det blivit något man betalar för. Hur som helst är tapas ett viktigt tillskott till drinken, eller helt enkelt en liten god rätt med bröd till om man inte är så hungrig.

Tapas varierar kraftigt i pris, det beror förstås helt på var man äter den.