Spanska desserter: från churros till crema catalana

Spanjorerna älskar sötsaker. Churros med choklad till frukost, flan efter lunch och tarta de Santiago till kaffet. Här är de spanska desserterna du kommer att älska, vare sig du sitter på en restaurang eller lagar dem hemma.

De viktigaste spanska desserterna

Churros con chocolate

Friterade degstavar som doppas i tjock, varm choklad. Äts traditionellt till frukost eller som merienda (eftermiddagsfika). De bästa churrosen är frasiga utanpå och luftiga inuti.

Crema catalana

Katalanernas svar på crème brûlée. Vaniljkräm med brynt sockertäcke. Görs traditionellt till San José (19 mars). Lättare och mer citrusdoftande än den franska versionen.

Flan

Kolapudding av ägg, mjölk, socker och vanilj. Finns på varenda restaurang i Spanien. Enkel, klassisk och alltid god.

Tarta de Santiago

Mandeltårta från Galicien, prydd med Jakobskorset i florsocker. Saftig, glutenfri och mycket enkel att baka själv.

Turrón

Mandel- och honungskonfekt från Alicante och Jijona. En julfavorit som säljs hela året. Turrón duro (hård) och turrón blando (mjuk) är de två huvudtyperna.

Torrijas

Spansk fattig riddare. Brödskivor som dränks i mjölk, ägg och kanelsirap. En påskdessert som allt oftare serveras året runt.

Natillas

Vaniljkräm som serveras kall i skålar. Mildare och vardagligare än crema catalana. Barnens favorit.

Polvorones och mantecados

Smulande julkakor från Andalusien. Görs med svinister (manteca), mandel och kanel. Konsistensen är torr och porös, och de smälter bokstavligen i munnen.

Var du hittar dem

De flesta restauranger har flan och crema catalana på menyn. Churros hittar du i churrería-kiosker eller på cafeterior. För tarta de Santiago och turrón, kolla lokala marknader och delikatessbutiker.