Spansk brandy: Brandy de Jerez och andra du bör smaka

Spansk brandy är en helt annan upplevelse än fransk konjak. Den är varmare, rundare och med tydliga toner av karamell, vanilj och torkad frukt. Jerez de la Frontera i Andalusien är produktionens centrum, och brandy därifrån har egen ursprungsbeteckning. För mer om spansk dryckeskultur i allmänhet.

Brandy de Jerez: tre kvaliteter

• Solera: Minst 6 månaders lagring. Lättare och fruktigare. Perfekt till kaffe (carajillo). Pris: 8 till 15 euro.
• Solera Reserva: Minst 1 års lagring. Mer komplex och mjukare. Pris: 15 till 30 euro.
• Solera Gran Reserva: Minst 3 års lagring. Djup, rund och elegant. Avnjuts ren. Pris: 30 till 100+ euro.

De klassiska märkena

Carlos I (Osborne)

Solera Gran Reserva. Rik, varm smak med vanilj och kryddor. Ikonisk flaska med tjursilhuetten. Spaniens mest sålda premiumbrandy.

Lepanto (González Byass)

Tillverkas som konjak (pot still) men lagras som brandy (solera). Resultatet är en unik korsning. Elegant och komplex.

Cardenal Mendoza

Solera Gran Reserva lagrad på oloroso- och PX-sherryfat. Sötare profil med russin och choklad. Utmärkt till dessert.

Veterano (Osborne)

Enkel Solera. Spanjorernas vardagsbrandy. Används i carajillo (brandykaffe). Billig och okomplicerad.

Carajillo: brandy i kaffet

Carajillo är espresso med en skvätt brandy eller Licor 43. Traditionell after dinner-dryck, men många spanjorer tar den till frukost. Beställ den i baren med «un carajillo de brandy, por favor». Mer om kaffebeställning.

Brandy mot konjak

• Brandy de Jerez lagras på sherryfat (solera-system), konjak på ekfat
• Spansk brandy är generellt sötare och rundare
• Konjak är torrare och mer blommig
• Priserna för motsvarande kvalitet är väsentligt lägre på spansk brandy

Tips: spansk brandy är underskattad. Medan konjaken har världsrykte är Brandy de Jerez mest känd i Spanien. Det betyder att du får exceptionell kvalitet till en bråkdel av priset för fransk konjak.