Tapasguide: så beställer du som en lokal

Tapas är kärnan i den spanska matkulturen. Det handlar om att umgås, hoppa mellan barer och dela små rätter med vänner. För svenskar kan det verka rörigt, men det finns ett system.

Så beställer du

Gå till barra (bardisken). Sätt dig inte ner direkt. På många barer beställer du vid disken och äter stående. Det är billigare än att sitta vid bord (terraza kan ha påslag). Peka på det du vill ha i vitrinen, eller fråga vad som rekommenderas: "¿Qué nos recomienda?"

Tapa, ración eller media ración?

Tapa: Liten portion, på vissa ställen gratis till drycken (Granada, Almería, delar av Jaén). Media ración: Halv portion, räcker för 1 till 2 personer. Ración: Hel portion, delas av 2 till 4 personer.

Betalning

Notan kommer vanligtvis i slutet. Du behöver inte betala per rätt. Dricks (propina) är inte obligatorisk i Spanien, men 5 till 10 % är trevligt vid bordsservering. Vid disken rundar du upp till närmaste euro.

De 10 tapas du måste prova

Tortilla española, jamón ibérico, croquetas, patatas bravas, gambas al ajillo, pimientos de Padrón, boquerones en vinagre, pulpo a la gallega, salmorejo och albóndigas. Se vår kompletta guide till 20 spanska rätter du måste prova.

Barhoppning

Den riktiga tapasupplevelsen är att gå från bar till bar: en tapa och en caña (liten fatöl) på varje. 3 till 5 barer på en kväll är normalt. Börja vid 20.30 till 21.00 (ja, det är tidigt för spanjorerna).