Spanskt vin för nybörjare

Spanien har över 1,2 miljoner hektar vinodling, mer än något annat land, och är tredje största producent. Utbudet är enormt, och priserna är ofta låga. Här är grunderna.

Viktiga druvor

Bland röda druvor dominerar Tempranillo, som ger vin med fruktig och kryddig karaktär, och Garnacha, som är kraftfull och fruktig. Bland vita är Albariño från Galicien friskt och aromatiskt, och Verdejo från Rueda är torrt och fräscht.

Regionerna

• Rioja: Spaniens mest kända vinregion och den första med högsta klassen DOCa, 1991. Tempranillo är huvuddruvan.
• Ribera del Duero: Också Tempranillo, med kraftigare stil.
• Rías Baixas: Galiciens atlantkust, hem för Albariño.
• Priorat: Katalonien, DOCa sedan 2003, med Garnacha.
• Jerez: Sherryns hemtrakter i Andalusien, där Palomino utgör nästan hela odlingen.
• Penedès: Centrum för cava, som tillverkas med traditionell metod, främst i Katalonien.

Läs etiketten

Rödvin märks efter lagring. Crianza har lagrats minst ett år, varav minst sex månader på ekfat (Rioja). Reserva har minst tre år, varav minst ett på fat. Gran Reserva minst fem år, varav två på fat och tre på flaska. Joven är ungt vin utan lagring och oftast det billigaste. Spanien har ett stort antal skyddade ursprungsbeteckningar, DO och DOP.

Cava och sherry

Cava är spansk mousserande, huvudsakligen av druvorna Macabeo, Parellada och Xarel·lo. Den är ofta ett prisvärt alternativ till champagne. Sherry kan vara allt från torr fino till söt Pedro Ximénez och passar utmärkt till tapas.

Vin på restaurang

Beställ vino de la casa på lunchen, ofta fritt flödande och billigt. Vill du ha mer, fråga efter ett vin från området. Lokala viner passar bäst till lokal mat.

Köpa vin

I Spanien säljs vin i vanliga stormarknader, och du slipper statlig monopolbutik som Systembolaget. Ett bra vin kan kosta mellan fem och femton euro. Bodegor säljer ofta direkt och ordnar provsmakningar.

Vin och mat

Tumregeln är enkel: välj vin från samma trakt som maten. Albariño passar till fisk och skaldjur, Rioja crianza till lamm och grillat kött, och en torr sherry till tapas och skinka. Cava funkar till nästan allt, även till friterat. Ett glas rött till tortilla eller en vitt till gambas är lika spanskt som något annat.

Vinresa i Spanien

Många vinregioner tar emot besök. Rioja och Ribera del Duero är klassiska mål, medan Jerez erbjuder bodegabesök med sherrysmakning. Ta gärna en dagstur till en bodega nära där du bor. Boka provningar i förväg och räkna med att vissa vingårdar har stängt under lunchtid och på söndagar.